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【真空≠無菌,別把真空包裝想得太神奇】
  
近年開始流行利用小台的真空機分裝、保鮮家中吃不完的食材,但真空的包裝就代表食品是安全、無菌的嗎?
  
食物真空就可以全面保鮮⁉
真空包裝的缺氧環境還是可能助於「厭氧性微生物」─例如肉毒桿菌的生長。因此不能說真空包裝就一定代表無菌或一定安全的。
  
為什麼需要真空包裝⁉
真空包裝是利用機器讓包裝袋內的空氣抽出變成真空狀態,讓食物避免接觸空氣導致太快氧化、預防黴菌生長、保留食物原味。簡單來說,就是延長食物的賞味期限。
  
選購真空包裝的食品,除了看清標示,開封後盡快食用完畢!
  
★ 7/18 23:59 前【按讚加入粉絲團+分享貼文】,就有機會獲得「雙鍵功能─封口真空保鮮包裝機」 乙台 (共5名)
  
#真食誠現 #食不相瞞 #真空包裝不是萬能 #也不是保鮮食材的唯一方

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eve99 2018/07/11修改
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